پودر آب پنیر سنتی

پودر آب پنیر سنتی پدم از آب پنیر تازه که چربی گیری و سپس پاستوریزه ، تغلیظ و به روش افشان خشک می شود ، تهیه شده است. این پودر دارای حداکثر چربی 1/5% چربی شیر است.
پودر آب پنیر سنتی پدم به دلیل داشتن خصوصیات عملکردی و تغذیه ای مناسب خود معمولاً در فرمولاسیون های غذایی به کار می رود. با توجه به ارزش بالای تغذیه ای پروتئین های آب پنیر منبع مناسبی برای افزایش ارزش تغذیه ای محصولات غذایی می باشد. همچنین به دلیل وجود لاکتوز ، در طی فرایند حرارتی بر اثر واکنش میلارد ایجاد رنگ ، طعم و بوهای مناسب می کند.

موارد کاربرد عبارتند از : صنایع لبنی ، صنایع شیرینی سازی ، قنادی و شکلات سازی ، صنایع نانوایی و کیک ، کلوچه و بیسکویت سازی ، انواع اسنک و فرآورده های حجیم شده.